Lịch sử phát triển của rượu vang

Rượu vang là một loại đồ uống được sản xuất từ nho và có nguồn gốc từ thời cổ đại. Rượu vang đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc và lễ hội, và cũng là một biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế.

Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi về lịch sử và nguồn gốc của rượu vang? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những điều đặc biệt và thú vị về loại đồ uống này.

Thời kỳ cổ đại

Theo các nhà khoa học, rượu vang đã được phát minh từ khoảng 6000 đến 8000 năm trước Công nguyên, tại miền Địa Trung Hải và Trung Đông. Người Hy Lạp cổ đại tin rằng thần Dionysos – thần của rượu và lễ hội, đã khám phá ra cách làm rượu vang từ nho. Sự phát triển của nền văn minh Hy Lạp cổ đại cũng đã có ảnh hưởng đến phương pháp sản xuất và cách thưởng thức rượu vang.

Trong thời kỳ La Mã cổ đại, rượu vang đã trở thành một phần quan trọng của cuộc sống, được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo và các bữa tiệc sang trọng của các vị hoàng đế. Điều đặc biệt là, người La Mã đã khám phá ra cách sản xuất rượu vang từ nho đỏ, khiến cho loại đồ uống này trở nên phổ biến hơn trong xã hội.

Thời Trung Cổ và Cách mạng công nghiệp

Thời Trung Cổ, rượu vang đã được đưa vào châu Âu thông qua việc thực hiện các cuộc chiến tranh và thương mại. Lâu đài và những gia tộc thượng lưu thuộc về những người giàu có đã trở thành nơi sản xuất và lưu trữ rượu vang. Vào thế kỷ 19, cách mạng công nghiệp đã tác động đến ngành sản xuất rượu vang, khiến cho quy trình sản xuất và cách thưởng thức thay đổi đáng kể.

Và Lịch sử rượu vang ở Úc cũng bắt đầu từ đầu thế kỷ 19 khi những người định cư châu Âu, đặc biệt là từ Anh đã mang theo những cây nho đến Úc. Từ đó vườn nho thương mại đầu tiên được thành lập vào năm 1833, và qua nhiều năm, các khu vực như thung lũng Barossa và thung lũng Hunter đã trở nên nổi bật. Mặc dù phải đối mặt với những thách thức như từ Phylloxera vào cuối thế kỷ 19 nhưng cũng đã phục hồi.

Ngày nay, Úc được biết đến với các vùng rượu vang đa dạng, sản xuất một loạt các loại vang được yêu thích và một trong nhứng nước cung ứng rượu vang lớn nhất trên toàn cầu.

Với việc sử dụng các công nghệ mới và máy móc, người ta đã có thể sản xuất rượu vang nhanh hơn và với số lượng lớn hơn. Điều này dẫn đến sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang và sự xuất hiện của các nhà máy sản xuất hàng loạt. Tuy nhiên, điều này cũng đã làm giảm chất lượng và tính đặc biệt của rượu vang, khiến cho nó trở nên một loại đồ uống phổ thông hơn.

Nguồn gốc của rượu vang

Rượu vang có nguồn gốc từ miền Địa Trung Hải, với các nước như Hy Lạp, Ý và Pháp được xem là những quốc gia tiên phong trong việc sử dụng và trồng nho để sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, thực tế là rượu vang cũng được sản xuất và tiêu thụ ở khắp nơi trên thế giới, từ Châu Âu, Châu Mỹ cho đến Châu Á và Châu Úc.

Các loại rượu vang

Có hai loại chính của rượu vang: rượu vang trắng và rượu vang đỏ. Rượu vang trắng được sản xuất từ nho không có vỏ hoặc không có tinh dầu, do đó có màu sắc trong suốt và hương vị nhẹ nhàng hơn. Trong khi đó, rượu vang đỏ được sản xuất từ nho có vỏ hoặc tinh dầu, cho nên có màu đỏ và hương vị đậm đà hơn.

Các loại nho được sử dụng

Mặc dù có rất nhiều loại nho được sử dụng để sản xuất rượu vang, nhưng có hai loại nho chính là Cabernet Sauvignon và Chardonnay. Cabernet Sauvignon là loại nho đen được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ đậm đà và phổ biến nhất trên thế giới. Trong khi đó, Chardonnay là loại nho trắng được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng với hương vị tinh tế và đa dạng.

Ngoài ra, còn có nhiều loại nho khác như Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling và nhiều loại khác được sử dụng để sản xuất rượu vang đặc biệt và mang lại hương vị độc đáo cho từng loại rượu vang.

Vang Úc trước sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang

Với sự phát triển của kinh tế và xã hội, ngành công nghiệp rượu vang cũng đã có những bước tiến lớn trong việc sản xuất và tiêu thụ. Từ việc sản xuất truyền thống ở các trang trại hay nhà máy nhỏ, ngày nay ngành công nghiệp rượu vang tại Úc đã trở thành một ngành công nghiệp lớn với quy mô quốc tế và có ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh của đời sống.

Thời đại và ảnh hưởng của rượu vang

Rượu vang đã luôn là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế trong suốt nhiều thế kỷ. Nó không chỉ có ảnh hưởng lớn đến nền văn minh của những quốc gia sản xuất, mà còn có sự ảnh hưởng đến các nghệ thuật, thời trang và cách sống của con người.

Nghệ thuật

Rượu vang là một chủ đề thường xuyên được sử dụng trong nhiều tác phẩm nghệ thuật, từ tranh vẽ cho đến phim ảnh và âm nhạc. Những bức tranh về rượu vang đã từng được vẽ bởi những nghệ sĩ danh tiếng như Vincent van Gogh và Henri Toulouse-Lautrec. Các bộ phim nổi tiếng như “A Good Year” và “Sideways” cũng đều có chủ đề xoay quanh rượu vang. Và trong âm nhạc, rượu vang cũng là chủ đề của nhiều bài hát nổi tiếng, ví dụ như “Red Red Wine” của UB40 và “Scenes from an Italian Restaurant” của Billy Joel.

Thời trang và phong cách sống

Rượu vang cũng có một vai trò quan trọng trong thế giới thời trang. Các nhà thiết kế thường sử dụng màu đỏ của rượu vang làm màu sắc chủ đạo để tạo ra các bộ trang phục sang trọng và quý phái vào các dịp lễ hội trọng đại. Bên cạnh đó, rượu vang cũng là một phần của các bữa tiệc thời trang và sự kiện lớn, khiến cho nó trở thành biểu tượng của sự thịnh vượng và sự kiêu sa.

Cuối cùng, rượu vang cũng có ảnh hưởng đến cách sống của con người. Nó được coi là một loại đồ uống sang trọng và tinh tế, thường được sử dụng trong các dịp đặc biệt như các bữa tiệc, hội họp hay các buổi gặp gỡ công việc. Thưởng thức rượu vang trong các bữa ăn cũng là một phong tục truyền thống được duy trì trong nhiều gia đình Việt Nam và khiến cho mỗi bữa ăn trở nên ấm áp và đầy ý nghĩa hơn.

Quy trình sản xuất rượu vang truyền thống:

Mặc dù ngành công nghiệp rượu vang đã áp dụng nhiều công nghệ hiện đại để sản xuất và tiêu thụ, nhưng quy trình sản xuất rượu vang truyền thống vẫn được duy trì và được coi là quyết định chất lượng của sản phẩm. Dưới đây là một bản tóm tắt về quy trình sản xuất rượu vang truyền thống của PVG:

Thu hoạch nho:

  ( Một trong những cây nho trên 60 tuổi của PVG tại Úc)

Thời điểm thu hoạch nho cũng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng của rượu vang. Nho được thu hoạch vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, khi nó đã có độ ngọt và acid đạt đến mức tối ưu. Quá trình thu hoạch được thực hiện bằng tay hoặc sử dụng các máy móc phù hợp, để đảm bảo rằng nho được thu hoạch một cách cẩn thận và không bị hư hại.

Với PVG thu hoạch nho từ chính vườn nho , với những cây nho lâu đời trên 60 năm tuổi vì thế những trái nho khỏe, tươi, chất lượng được thu hoạch và áp dụng phương pháp lên men tự nhiên để đảm bảo giữ nguyên hương vị đặc trưng của từng loại nho mang lại cho rượu vang của PVG.

Làm sạch và ép nho

Sau khi thu hoạch, nho sẽ được làm sạch để loại bỏ các tạp chất và lá non. Sau đó, nho sẽ được ép để lấy nước cốt. Nước cốt sau khi được ép ra sẽ được lọc qua để loại bỏ bã nho và các tạp chất khác.

Lên men  và lý do khiến 1 chai vang  lên men tự nhiên trở nên đặc biệt?

Sau khi có nước cốt từ việc ép nho, quá trình lên men sẽ bắt đầu. Trong quá trình này, đường trong nước cốt sẽ được vi khuẩn hoặc men men tiêu hóa thành cồn và CO2. Quá trình lên men kéo dài từ vài ngày đến vài tuần tùy thuộc vào loại rượu vang muốn sản xuất. Đây là bước quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng cho rượu vang.

Quá trình lên men tự nhiên sẽ giúp rượu vang hình thành nên mùi thơm và hương vị đặc biệt. Bí quyết để tạo ra những dòng vang ngon, sạch theo quá trình lên men tự nhiên thì yêu cầu đặt ra đó chính là sử dụng nước ép từ những quả nho khỏe mạnh, có chất lượng cao. Nếu nho không tươi, cạn kiệt chất dinh dưỡng, chứa nhiều thuốc kháng nấm, bị mốc thì quá trình lên men tự nhiên không thể diễn ra thành công. Một sự lên men tự nhiên ngay cả khi sử dụng nho tốt vẫn đòi hỏi sự cẩn thận, tập trung tối đa trong suốt quá trình. 

Quá trình lên men tự nhiên sẽ giúp rượu vang hình thành nên mùi thơm và hương vị đặc biệt

Ươm và ủ

Sau khi nước cốt đã lên men, rượu sẽ được ươm và ủ để phát triển hương vị. Quá trình ươm và ủ có thể diễn ra trong các thùng gỗ sồi hoặc inox, tùy thuộc vào loại rượu vang muốn sản xuất. Thời gian ươm và ủ cũng khác nhau, từ vài tháng đến vài năm, để tạo ra hương vị phong phú và độc đáo cho rượu vang.

Và PVG đã áp dụng phương pháp lên men tự nhiên để ươm và ủ từ 2,3 năm trở lên để cho ra đời 1 chai vang.

Lọc và đóng chai

Cuối cùng, sau khi rượu vang đã được ươm và ủ đủ thời gian, nó sẽ được lọc để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn sót lại. Sau đó, rượu vang sẽ được đóng chai và chuẩn bị cho quá trình phân phối và tiêu thụ. Việc lựa chọn chai và bao bì cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản chất lượng của rượu vang.

Trên đây là một số thông tin cơ bản về lịch sử, nguồn gốc, phát triển, ảnh hưởng, quy trình sản xuất. Rượu vang không chỉ là một loại đồ uống mà nay còn là một biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế.

Chúng tôi hy vọng rằng với những chia sẻ của bài viết sẽ giúp cho Quý Khách Hàng chọn được những chai vang theo đúng GU của mình để thưởng thức. Hãy để chúng tôi tư vấn cho bạn nhé.

Liên hệ: 0913 76 32 38.